KiloKegeln.de - mit Nico DaVinciEine Ernährungsumstellung nach SlowCarb

ZUTATEN

125 g Butter
2 Eigelb
ca. 1 EL Zitronensaft
2 EL Wasser
Salz
Cayennepfeffer

ZUBEREITUNG

- die 2 Eigelb, Wasser, Salz und Cayennepfeffer in einen kleinen Topf oder eine Schüssel geben
- mit dem Rührbesen oder einem Rührgerät schaumig rühren
- danach die Schüssel in ein Wasserbad stellen
- parallel dazu die Butter in einem Topf zerlassen
- hierbei darauf achten, dass sie nur schmilzt, aber nicht erhitzt wird
- in das Eigelbschäumchen kleine Mengen der Butter unter ständigem Rühren hinzufügen
- bis zum Servieren im Wasserbad stehen lassen
- kurz vor dem Servieren nochmal kurz mit dem Rührbesen schaumig schlagen

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Einsender: NicoDaVinci  -  Foto: © Melanie Gnuege  -  Arbeitszeit (Min.): 15  -  Schwierigkeitsgrad: normal  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.