KiloKegeln.de - mit Nico DaVinciEine Ernährungsumstellung nach SlowCarb

ZUTATEN

zwei Zwiebeln
drei Knoblauchzehen
70 ml Rapsöl
150 ml Weißwein
fünf Gewürznelken
fünf Wacholderbeeren
ein Sternanis
halber Teelöffel Pfefferkörner
ein Kilo Rinderbraten aus der Hüfte oder der Schulter
zwei Esslöffel Butterschmalz
drei rote Beten
zwei gelbe Rüben
30 g Ingwer
viertel Teelöffel gem. Muskatnuss
viertel Teelöffel gem. Koriander
eine Prise Zimt

ZUBEREITUNG

Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Mit Öl Weißwein und den ungemahlenen Gewürzen mischen, mit dem Fleisch zum Beispiel in einen Gefrierbeutel geben. Mindestens 3 Stunden marienieren lassen, am besten über Nacht. Ofen auf 150° vorheizen, Fleisch aus der Marinade heben und im Butterschmalz sehr scharf anbraten. Marinade dazu geben und kurz aufkochen und dann in den Ofen. 90 Minuten garen.
Beten und Rüben putzen und in Spalten schneiden. Ingwer schälen und klein hacken. Nach etwa 40 Minuten zum Fleisch hinzufügen. Nach Ende der Garzeit Fleisch herausnehmen und in Alufolie wickeln. Kurz ruhen lassen. Gemüse mit den übrigen Gewürzen und Salz und Pfeffer abschmecken Fleisch und Gemüse gemeinsam anrichten

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Einsender: Simone Koch  -  Foto: © Simone Koch  -  Arbeitszeit (Min.): 120  -  Schwierigkeitsgrad: normal  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.