KiloKegeln.de - mit Nico DaVinciEine Ernährungsumstellung nach SlowCarb

ZUTATEN

1 Aubergine
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
2 Gewürzgurken
1/2 Zwiebel
2 gekochte Eier
2 EL Mayonnaise
1 EL Senf
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

- alles (ausser der Aubergine) was zu schneiden ist sehr fein schneiden oder hacken
- Mayonnaise und Senf drauf
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- entweder pürieren oder einfach eine Gabel nehmen und gut verrühren
- etwas stehen/ziehen lassen, damit die Gewürzgurke etwas Wasser abgibt und es geschmeidiger wird

- die Aubergine längs in Scheiben schneiden
- von beiden Seiten mit Salz bestreuen
- nach einer Weile das Salz (hat Feuchtigkeit aus der Aubergine gezogen) abtupfen
- nun die Auberginen-Scheiben in der Pfanne von beiden Seiten braten

- Thunfisch/Ei-Gemisch nun auf die Auberginen streichen und zusammenrollen

Die Eier auf dem Foto findet ihr unter dem Rezept: Eier im Speckmantel

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Einsender: Anita Jandric  -  Foto: © Anita Jandric  -  Arbeitszeit (Min.): 10  -  Schwierigkeitsgrad: leicht  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.