ZUTATEN
2 mittelgroße Kohlrabi1 Stange Porree
1 kleine Peperoni
300 gr. Rinderhackfleisch
8-10 Cocktailtomaten
1 TL Olivenöl
2 EL scharfes Tomatenmark
1 EL Butter
1 EL Kichererbsenmehl
150 ml Wasser
50 ml Gemüsebrühe
Saft einer 1/2 Zitrone
frische Muskatnuss
Salz
frischen Pfeffer
rosenscharfes Paprika
Kreuzkümmel
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.Den Kohlrabi aushöhlen ( erst mit einem spitzen Messer anfangen und dann mit einem TL rund aushölen ). Der ausgehöhlten Kohlrabi im Topf mit gesalzenem Wasser bissfest ( ca 5-7 min. kommt auf die dicke des Kohlrabi an )kochen, abschütten und beiseite stellen. In der Zwischenzeit 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen und Hackfleisch krümelig braten. Mit Salz, roenscharfem Paprika, frischem Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gehackte Zwiebel mitrösten. Das Tomatenmark dazu geben und ebenfalls rösten. Ruhig leicht anbrennen lasse ( das gibt Aroma ) und dann mit 150 ml Wasser ablöschen. Jetzt stark einreduzieren ( einfach köcheln lassen ) bis sich eine dicke Soße gebildet hat. Jetzt erst noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die halbierten Cocktailtomaten und in Ringe geschnittenen Porree zufügen und kurz mitkochen. Den Kohlrabi in eine feuerfeste Form stellen und mit der Hacksoße füllen. Was nicht in den Kohlrabi passt, um den Kohlrabi verteilen.
Die Butter im Topf schmelzen. Kichererbsenmehl zugeben und kräftig rühren. Das Mehl muss richtig aufschäumen. Immer weiter rühren damit es nicht anbrennt. Mit Brühe ablöschen und die Zitrone und die Muskatnuss dazu geben. Die fertige Kichererbsen Mechamelsoße mit einem Löffel auf den Kohlrabi geben. Den Rest auf die Hacksoße verteilen.
Für 25 min in den Ofen geben ( mittlere Schiene ).
Den ausgehöhlten Kohlrabi fein raspeln und zum Schluß auf die fertigen Kohlrabi geben.
Ein Problem melden
Einsender:
Anita Jandric
-
Foto:
© Anita Jandric
-
Arbeitszeit (Min.):
30 min Zub
-
Schwierigkeitsgrad:
normal
-
Dieses Rezept finden
0
angemeldete Mitglieder gut.