KiloKegeln.de - mit Nico DaVinciEine Ernährungsumstellung nach SlowCarb

ZUTATEN

100 g Glasnudeln
2 E: Tomatenmark
1 TL Cashewmus
1 Prise Salz
Pfeffer
Italienische Gewürze (Majoran, Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum)
nach Bedarf frische Kräuter (s.o.)
1 handvoll Cocktail-Tomaten
1 kleine Schalotte
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
Pfeffer
Salz
Italienische Gewürze
frischer Basilikum

ZUBEREITUNG

- die Glasnudeln werden nach Anleitung zubereitet (meist, je nach Hersteller, nur mit heißem Wasser übergiessen und ziehen lassen)
- in der Zwischenzeit werden das Tomatenmark mit dem Cashewmus und einem Schluck heißem Wasser verrührt, so dass eine cremige (nach Geschmack auch flüssiger) Soße entsteht
- zum Schluss die Gewürze und nach Bedarf die frischen Kräuter unterrühren
- für den Tomatensalat die Cocktail-Tomaten, sowie die Schalotte klein schneiden
- aus dem Öl, dem Essig und den Gewürzen sowie dem frischen Basilikum eine Salatsoße mischen
- die Tomaten damit übergießen
- die Glasnudeln abgießen und mit der Tomatensoße servieren
- dazu den Tomatensalat anrichten...

Das Ganze geht turboschnell und ist turbolecker!!!!

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Einsender: Stefanie Fahrbach  -  Foto: © Stefanie Fahrbach  -  Arbeitszeit (Min.): 7  -  Schwierigkeitsgrad: leicht  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.