KiloKegeln.de - mit Nico DaVinciEine Ernährungsumstellung nach SlowCarb

ZUTATEN

1 kleiner Butternutkürbis
100 g Mandeln
100 g Mandelmehl
(100 g Kokosflocken - die sind bei mir nicht drin, darum sind meine etwas weicher geworden)
50 g Butter
2 Eier
1 TL Vanille (gemahlen)
1 TL Zimt

ZUBEREITUNG

- den Kürbis entkernen und in kleine Stücke schneiden (inkl. Schale)
- dann in einem Topf mit Wasser ca. 10 Min. weich kochen
- den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen
- das Kürbiswasser abschütten
- den Kürbis zu Püree verkleinern (bei mir mit meiner heißgeliebten Maschine mit 2 EL Wasser)
- 300 g des Kürbispüree\'s mit den anderen Zutaten vermischen und mit dem Mixer zu einer breiigen Masse verarbeiten
- den Teig dann mit einem Löffel auf das Blech setzen (ich habe sie dann noch mit ganz wenig Zimt bestreut)
- für 12 Min. in den Ofen

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Einsender: Anna Kalverkamp  -  Foto: © Anna Kalverkamp  -  Arbeitszeit (Min.):  -  Schwierigkeitsgrad: k. A.  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.