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Kokos-Linsen

Hauptgericht

vegetarischveganFrühstückMittagessenAbendessen


ZUTATEN

175 g Linsen, rote
400 ml Gemüsebrühe (konform)
1 Zwiebel(n)
2 Knoblauchzehe(n)
3 cm Ingwer am Stück
2 TL Currypulver
200 ml Kokosmilch


ZUBEREITUNG

Linsen in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und so lange garen, bis sie alle Flüssigkeit aufgenommen haben.

In der Zwischenzeit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, würfeln und dünsten. Currypulver zugeben und kurz mitdünsten.
Unter die Linsen rühren und Kokosmilch zugießen. Aufkochen und etwa 5 Min. lang köcheln lassen.

Mit frischem Koriander bestreut auf Reis oder mit Naan servieren.
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Einsender: Marc K.  -  Foto: © Marc K.  -  Arbeitszeit (Min.): 20  -  Schwierigkeitsgrad: leicht  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.