ZUTATEN
1 Stange Lauch (in feine Ringe)1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 TL Ghee (oder Butterschmalz)
100 g Baconwürfel
250 g Schälerbsen trocken (wenn es ungeschälte Erbsen, sind bitte über Nacht einweichen)
1,5 l Gemüsebrühe (konforme!)
2 Lorbeerblätter
1 EL Majoran
Cayennepfeffer
frischer Pfeffer
Ursalz
1 Cabanossi (in dünnen Scheiben)
1 Mettende (in dünnen Scheiben)
Petersilie oder Kresse
ZUBEREITUNG
- Ghee im Topf zerlassen und Bacon, Zwiebel und Lauch darin dünsten- wenn der Bacon ausgelassen ist, Erbsen zufügen
- kurz mitdünsten und mit der Brühe ablöschen
- Majoran und Lorbeerblätter zufügen, aufkochen
- bei geschlossenem Topf auf niedrigster Stufe 45 Min. köcheln lassen
- zwischendrin immer wieder umrühren
- Lorbeerblatt entfernen
- 1 Schaumlöffel voll Erbsen abschöpfen und beiseite stellen
- den Rest mit dem Zauberstab pürieren
- Erbsen und die kleingeschnittenen Würste zufügen
- im geschlossenen Topf weitere 15 Min. köcheln lassen
- zwischendrin ein Mal umrühren
- mit den Gewürzen abschmecken
Auf dem Teller mit Petersilie oder Kresse bestreuen.
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Einsender:
Anita Jandric
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Foto:
© Anita Jandric
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Arbeitszeit (Min.):
60
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Schwierigkeitsgrad:
leicht
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