KiloKegeln.de - mit Nico DaVinciEine Ernährungsumstellung nach SlowCarb

ZUTATEN

200 g Rotes Linsenmehl
50 g Leinmehl
1 EL Maniokmehl
2 Eier
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl oder Rapsöl
2 EL Sprudelwasser
evtl. Muskat

ZUBEREITUNG

- alle Zutaten zu einem glatten, glänzenden Teig kneten
- falls der Teig zu trocken ist, nochmals etwas Öl und/oder Wasser zufügen
- der Teig darf nicht kleben und muss geschmeidig sein
- den Nudelteig abgedeckt für ca. 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen
- der Teig kann mit einer Nudelmaschine nun zu Nudeln verarbeitet werden
- am Besten die Nudeln über Nacht auf einem Brett trocknen lassen, so kann man sie dann auch in einem Glas oder Ähnlichem aufbewahren
- falls Ihr die Nudeln gleich kocht, ohne viel Trockenzeit, denkt daran die brauchen höchstens 1 Min. im kochenden Wasser, sonst werden sie zu weich

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Einsender: verena.diefee  -  Foto: © verena.diefee  -  Arbeitszeit (Min.):  -  Schwierigkeitsgrad: normal  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.