KiloKegeln.de - mit Nico DaVinciEine Ernährungsumstellung nach SlowCarb

ZUTATEN

300 gr Bohnen, grün
100 gr Speck, durchwachsen
1 EL Öl
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 TL Parmesan
2 Eier
200 ml Kokosmilch
1 Prise Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

- Bohnen in gesalzenem Wasser kochen, bis sie fast gar sind
- abgiessen und abtropfen lassen
- Speck würfeln und im Öl ausbraten
- Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit dem Speck etwas dünsten
- die Bohnen dazugeben und weiterdünsten
- in der Zwischenzeit den Parmesan mit den Eiern, der Kokosmilch und dem Pfeffer verrühren
- anschliessend unter Rühren vorsichtig erhitzen (nicht zu stark, da sonst das Ei stockt), bis die Sauce etwas eindickt
- danach über die Bohnen geben

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Einsender: Marc K.  -  Foto: © Kathleen Ulrich  -  Arbeitszeit (Min.): 25  -  Schwierigkeitsgrad: leicht  -  Dieses Rezept finden 0 angemeldete Mitglieder gut.